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【杭州竜井】 - 竜井は地名であり、また泉の名称であるが、茶の品種名にもなっている。竜井茶は浙江省杭州の竜井村で生産されており、歴史的には「獅、竜、雲、虎」の4種類に...
- 【蘇州碧螺春】
- 江蘇省呉県太湖の湖岸にある洞庭山で生産されている。碧螺春の茶葉は、春季のまだ茶葉が小さく柔らかいときに摘みとり、炒って作り上げる。高級茶になると、0...
- 【黄山毛峰】
- 安徽省黄山で産する。主な生産地は桃花峰の雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣、半寺の周辺に分布している。この地域は山が高く、樹林が密生しており、日照時間が...
- 【盧山雲霧】
- 江西省盧山で産する。「盧山の秀、天下に甲たり」と称せられた盧山は、北は長江、南は鄱陽湖に臨み、気候は温暖で、山紫水明の地であり、茶の生育に適した条件...
- 【六安瓜片】
- 安徽省西部の大別山の茶栽培地に産するが、中でも六安、金寨、霍山の３県の茶葉が最高品質と言われている。六安瓜片は、毎年春季に摘み取られ、出来上がった茶...
- 【恩施玉露】
- 湖北省恩施で産する。湖北の茶栽培の歴史は長く、唐代（618～907年）には既に名声を博しており、現在でも重要な茶生産省である。恩施玉露は現代中国に伝...
- 【白毫銀針】
- このお茶は白茶の一種で、福建省北部の建陽、水吉、松政と東部の福鼎などで生産されている。白毫銀針は銀のように白く、針のように細長いのでこの名がついた。...
- 【プアール茶】
- 雲南省シーサンパンナなどで産するが、古来から普洱（プアール）で集散されてきたのでこの名がある。プアール茶は緑茶或いは黒茶を蒸して圧縮した沱茶、餅茶、...
- 【安渓鉄観音】
- 福建省南部の安渓で産する。鉄観音の製造加工技術は複雑で、出来上がった茶葉は固く引き締まり、色は潤いのある黒ばむ緑色を呈する。上質の鉄観音は、製造過程...
- 【武夷岩茶】
- 福建省祟安県武夷山で産する。武夷岩茶は半発酵茶に属し、製造方法は緑茶と紅茶の中間である。主な品種は「大紅袍」、「白鶏冠」、「水仙」、「烏竜」、「肉桂...
- 【中国茶の保存方法】
- 湿気、臭い、光、高温をさけることがポイント。中国茶の種類により異なるが、茶葉の乾燥度はだいたい３～５％に保たれている...
- 【中国茶の入れ方】
- ◎茶壺（ちゃふう）使用－茶壺とは、いわゆる急須のこと。日本茶に使う急須に比べるとかなり小さい。1.茶壺にあらかじめ熱湯を注ぎ、茶海に...
- 【中国茶基本の茶器】
- ●茶壷 中国茶を入れる際に、欠かせない道具で、いわゆる急須のこと。サイズ、色、形はさまざま。 ...
- 【中国茶の種類】
- 数百種類あるといわれる中国茶は、ツバキ科の一種であるカメリア・シネンシスという植物から作られている。加工法の違いによ...
- 【中国茶と茶文化】
- 中国では、神農の時代から茶が飲まれてきたと言われている。漢の時代に書かれた詩に茶を表す文字が見られ、それが最古の文献と言われてい...
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